Cremige 20-Minuten vegane thailändische Karottensuppe
Eine samtig-cremige Wohlfühlsuppe mit thailändischem Einschlag: Süße Karotten kochen mit wärmendem frischem Ingwer, Knoblauch und roter Currypaste weich und werden mit cremiger Kokosmilch zu einer samtweichen, leuchtend orangen Suppe püriert.
Warum dieses Cremige 20-Minuten vegane thailändische Karottensuppe-Rezept funktioniert
Beta-Carotin & Fett-Aufnahme: Das Fett der Kokosmilch hilft dem Körper, das fettlösliche Provitamin A der Möhren optimal aufzunehmen.
Ingwer-Schärfe: Frischer Ingwer regt die Durchblutung an und harmoniert genial mit der natürlichen Karottensüße.
Zutaten für Cremige 20-Minuten vegane thailändische Karottensuppe
Eiweiß Facts
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Zubereitung von Cremige 20-Minuten vegane thailändische Karottensuppe
Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Ingwer, Knoblauch und rote Currypaste für 1 Minute anschwitzen, bis sie duften.
Die geschnittenen Karotten dazugeben und 2 Minuten mitdünsten.
Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze abgedeckt ca. 12-14 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Die Kokosmilch dazugießen und die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer samtig fein pürieren.
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Variationen & Kombinationen
Mit Süßkartoffel: Eine halbe Süßkartoffel mitkochen für noch mehr Sämigkeit.
Erdnuss-Twist: 1 EL Erdnussbutter in die Suppe pürieren.
Serviervorschläge
Wärmendes Abendessen: Perfekt an nasskalten Tagen.
Leichte Vorspeise: Als eleganter Auftakt für asiatische Menüs.
Tipps für die samtigste Karottensuppe
Karotten dünn schneiden: Je feiner die Karottenscheiben, desto schneller garen sie weich.
Kräftiger Standmixer: Für maximale Samtigkeit die Suppe im Standmixer oder mit einem starken Pürierstab 1 Minute lang aufschlagen.
Frische Limette zum Abschluss: Ein Spritzer frischer Limettensaft kurz vor dem Servieren hebt alle Aromen an.
Serviervorschläge & Beilagen
In Schalen füllen, mit einem Schuss Kokosmilch, gerösteten Kürbiskernen und Korianderblättern garnieren.
Aufbewahrung & Einfrieren für Cremige 20-Minuten vegane thailändische Karottensuppe
Im Kühlschrank 4-5 Tage haltbar. Lässt sich auch hervorragend portioniert einfrieren.
Häufig gestellte Fragen
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte, die dir gefallen könnten
Cremige 15-Minuten Champignon-Pasta
Ein echter Seelenwärmer für Pilz-Liebhaber: Goldbraun angebratene braune Champignons in einer samtigen, leichten Knoblauch-Kräuter-Sauce, vereint mit deiner Lieblingspasta. Schnell, unkompliziert und voller herzhafter Aromen.
Cremige 15-Minuten Feta-Kirschtomaten-Pasta
Die virale Ofen-Feta-Pasta als super-schnelle 15-Minuten-Pfannenversion! Süße Kirschtomaten platzen in heißem Olivenöl auf und verschmelzen mit cremigem Feta, Knoblauch und einem Schuss Nudelwasser zu einer samtigen, aromatischen Pastasauce.
Cremige kalorienarme 5-Minuten Knoblauchsauce
Eine samtig-cremige Knoblauchsauce nach Döner- oder Aioli-Art, aber ohne fettige Mayonnaise. Auf Basis von proteinreichem griechischem Joghurt oder Magerquark und frischem Zitronensaft in nur 5 Minuten angerührt. Perfekt für Fitness-Fans!
Das beste ultra-cremige 10-Minuten Schoko-Orangen Ninja Creami
Eine edle Geschmackskombination wie feine Schoko-Orangen-Pralinen – transformiert in ein ultra-cremiges, fettarmes Protein-Eis mit deiner Ninja Creami. Perfekt abgestimmt mit frischem Orangenabrieb und feinem Kakao für echten Genuss ohne künstlichen Nachgeschmack.