Cremige 20-Minuten vegane thailändische Karottensuppe
Eine samtig-cremige Wohlfühlsuppe mit thailändischem Einschlag: Süße Karotten kochen mit wärmendem frischem Ingwer, Knoblauch und roter Currypaste weich und werden mit cremiger Kokosmilch zu einer samtweichen, leuchtend orangen Suppe püriert.
Warum dieses Cremige 20-Minuten vegane thailändische Karottensuppe-Rezept funktioniert
Beta-Carotin & Fett-Aufnahme: Das Fett der Kokosmilch hilft dem Körper, das fettlösliche Provitamin A der Möhren optimal aufzunehmen.
Ingwer-Schärfe: Frischer Ingwer regt die Durchblutung an und harmoniert genial mit der natürlichen Karottensüße.
Zutaten für Cremige 20-Minuten vegane thailändische Karottensuppe
Eiweiß Facts
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Zubereitung von Cremige 20-Minuten vegane thailändische Karottensuppe
- 1Schritt 1
Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Ingwer, Knoblauch und rote Currypaste für 1 Minute anschwitzen, bis sie duften.
- 2Schritt 2
Die geschnittenen Karotten dazugeben und 2 Minuten mitdünsten.
- 3Schritt 3
Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze abgedeckt ca. 12-14 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- 4Schritt 4
Die Kokosmilch dazugießen und die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer samtig fein pürieren.
- 5Schritt 5
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Variationen & Kombinationen
Mit Süßkartoffel: Eine halbe Süßkartoffel mitkochen für noch mehr Sämigkeit.
Erdnuss-Twist: 1 EL Erdnussbutter in die Suppe pürieren.
Serviervorschläge
Wärmendes Abendessen: Perfekt an nasskalten Tagen.
Leichte Vorspeise: Als eleganter Auftakt für asiatische Menüs.
Tipps für die samtigste Karottensuppe
Karotten dünn schneiden: Je feiner die Karottenscheiben, desto schneller garen sie weich.
Kräftiger Standmixer: Für maximale Samtigkeit die Suppe im Standmixer oder mit einem starken Pürierstab 1 Minute lang aufschlagen.
Frische Limette zum Abschluss: Ein Spritzer frischer Limettensaft kurz vor dem Servieren hebt alle Aromen an.
Serviervorschläge & Beilagen
In Schalen füllen, mit einem Schuss Kokosmilch, gerösteten Kürbiskernen und Korianderblättern garnieren.
Aufbewahrung & Einfrieren für Cremige 20-Minuten vegane thailändische Karottensuppe
Im Kühlschrank 4-5 Tage haltbar. Lässt sich auch hervorragend portioniert einfrieren.
Häufig gestellte Fragen
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