Knackige 30-Minuten thailändische Süß-Sauer-Gemüsepfanne
Ein farbenfroher Wok-Klassiker wie im Thailand-Urlaub: Knackige Paprika, Zucchini, Brokkoli und saftige Ananasstücke, geschwenkt in einer hausgemachten süß-sauren Sauce aus Tomaten, Sojasauce, Limette und Ananassaft. Schnell, gesund und voll aromatisch.
Warum dieses Knackige 30-Minuten thailändische Süß-Sauer-Gemüsepfanne-Rezept funktioniert
Stärke-Bindung: Ein Teelöffel Speisestärke in der Sauce sorgt dafür, dass sich der fruchtige Glanz perfekt um jedes Gemüsestück legt.
Säure-Frucht-Balance: Frischer Limettensaft und Ananas balancieren die herzhafte Sojasauce ideal aus.
Zutaten für Knackige 30-Minuten thailändische Süß-Sauer-Gemüsepfanne
Eiweiß Facts
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Zubereitung von Knackige 30-Minuten thailändische Süß-Sauer-Gemüsepfanne
In einer Schale Tomatenmark, Sojasauce, Essig, Süßungsmittel, Ananassaft und Speisestärke zu einer glatten Sauce verrühren.
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Knoblauch 30 Sekunden anbraten.
Paprika, Zucchini und Brokkoli hineingeben und unter ständigem Rühren bei hoher Hitze 5-6 Minuten bissfest anbraten.
Die Ananasstücke dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten.
Die angerührte Süß-Sauer-Sauce in die Pfanne gießen. Aufkochen lassen und 1-2 Minuten rühren, bis die Sauce eindickt und das Gemüse glänzend überzieht.
Heiß mit gekochtem Reis servieren.
Variationen & Kombinationen
Mit Tofu oder Edamame: Angebratenen Tofu für extra pflanzliches Protein hinzufügen.
Cashew-Crunch: Geröstete Cashewkerne vor dem Servieren darüberstreuen.
Serviervorschläge
Gesundes Familienessen: Bunt, vitaminreich und bei Groß und Klein beliebt.
Meal-Prep Star: Hält sich prima für die Mittagspause im Büro.
Wok-Tipps für knackiges Gemüse
Hohe Hitze: Den Wok oder die Pfanne richtig heiß werden lassen, damit das Gemüse röstet und knackig bleibt.
Sauce vorab anrühren: Die Sauce vor dem Kochen in einem Schälchen fertig anrühren, da der Wok-Vorgang sehr schnell geht.
Ananasstücke anbraten: Frische oder abgetropfte Dosen-Ananas kurz mitrösten für ein feines Karamell-Aroma.
Serviervorschläge & Beilagen
Mit duftendem Jasmin- oder Basmatireis servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Aufbewahrung & Einfrieren für Knackige 30-Minuten thailändische Süß-Sauer-Gemüsepfanne
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar. In einer Pfanne kurz heiß durchschwenken.
Häufig gestellte Fragen
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