Schnelles 15-Minuten cremiges Mikrowellen-Baba-Ganoush
Der nahöstliche Auberginen-Klassiker in Rekordzeit: Statt stundenlang im Ofen zu rösten, gart die Aubergine in der Mikrowelle in nur 8 Minuten butterweich. Zusammen mit nussigem Tahini, Knoblauch, Zitrone und Kreuzkümmel entsteht ein samtiger, aromatischer Dip.
Warum dieses Schnelles 15-Minuten cremiges Mikrowellen-Baba-Ganoush-Rezept funktioniert
Mikrowellen-Dampfgaren: Bringt das zähe Auberginenfruchtfleisch in Rekordzeit zum Kollabieren, ohne es auszutrocknen.
Tahini-Emulsion: Das Sesammus emulgiert mit dem Zitronensaft und Olivenöl zu einer himmlisch samtigen Creme.
Zutaten für Schnelles 15-Minuten cremiges Mikrowellen-Baba-Ganoush
Eiweiß Facts
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Zubereitung von Schnelles 15-Minuten cremiges Mikrowellen-Baba-Ganoush
- 1Schritt 1
Die Aubergine waschen und rundherum mehrfach tief mit einer Gabel einstechen.
- 2Schritt 2
Auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen und bei höchster Stufe (800W) für 8-10 Minuten garen, bis sie komplett in sich zusammenfällt und butterweich ist.
- 3Schritt 3
Kurz abkühlen lassen, der Länge nach aufschneiden und das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen.
- 4Schritt 4
Das Fruchtfleisch in ein Sieb geben und Flüssigkeit ausdrücken. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken.
- 5Schritt 5
Tahini, geriebenen Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Olivenöl, Salz und Pfeffer unterrühren, bis eine sämige Masse entsteht.
- 6Schritt 6
Mit Olivenöl und gehackter Petersilie garniert servieren.
Variationen & Kombinationen
Rauch-Aroma: Einen Tropfen Liquid Smoke oder geräuchertes Paprikapulver für echten Holzkohlegeschmack zugeben.
Granatapfel-Frische: Mit frischen Granatapfelkernen und Minze toppen.
Serviervorschläge
Mezze-Platte: Zusammen mit Fladenbrot, Falafel und Hummus servieren.
Low-Carb Brotaufstrich: Aromatischer Ersatz für Butter oder Frischkäse.
Tipps für perfektes Baba Ganoush
Aubergine einstechen: Vor dem Mikrowellengaren mehrfach mit einer Gabel tief einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
Bitterstoffe ausdrücken: Das gegarte Fruchtfleisch kurz in einem Sieb abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Mit der Gabel zerdrücken: Nicht zu fein pürieren – traditionelles Baba Ganoush lebt von einer feinen Faserstruktur.
Serviervorschläge & Beilagen
In einer flachen Schale anrichten, mit einem Löffel eine Mulde ziehen, mit gutem Olivenöl beträufeln und mit Granatapfelkernen garnieren.
Aufbewahrung & Einfrieren für Schnelles 15-Minuten cremiges Mikrowellen-Baba-Ganoush
Im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose 4 Tage haltbar. Schmeckt durchgezogen noch besser.
Häufig gestellte Fragen
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