Schnelles 15-Minuten cremiges Mikrowellen-Baba-Ganoush
Der nahöstliche Auberginen-Klassiker in Rekordzeit: Statt stundenlang im Ofen zu rösten, gart die Aubergine in der Mikrowelle in nur 8 Minuten butterweich. Zusammen mit nussigem Tahini, Knoblauch, Zitrone und Kreuzkümmel entsteht ein samtiger, aromatischer Dip.
Warum dieses Schnelles 15-Minuten cremiges Mikrowellen-Baba-Ganoush-Rezept funktioniert
Mikrowellen-Dampfgaren: Bringt das zähe Auberginenfruchtfleisch in Rekordzeit zum Kollabieren, ohne es auszutrocknen.
Tahini-Emulsion: Das Sesammus emulgiert mit dem Zitronensaft und Olivenöl zu einer himmlisch samtigen Creme.
Zutaten für Schnelles 15-Minuten cremiges Mikrowellen-Baba-Ganoush
Eiweiß Facts
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Zubereitung von Schnelles 15-Minuten cremiges Mikrowellen-Baba-Ganoush
Die Aubergine waschen und rundherum mehrfach tief mit einer Gabel einstechen.
Auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen und bei höchster Stufe (800W) für 8-10 Minuten garen, bis sie komplett in sich zusammenfällt und butterweich ist.
Kurz abkühlen lassen, der Länge nach aufschneiden und das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen.
Das Fruchtfleisch in ein Sieb geben und Flüssigkeit ausdrücken. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken.
Tahini, geriebenen Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Olivenöl, Salz und Pfeffer unterrühren, bis eine sämige Masse entsteht.
Mit Olivenöl und gehackter Petersilie garniert servieren.
Variationen & Kombinationen
Rauch-Aroma: Einen Tropfen Liquid Smoke oder geräuchertes Paprikapulver für echten Holzkohlegeschmack zugeben.
Granatapfel-Frische: Mit frischen Granatapfelkernen und Minze toppen.
Serviervorschläge
Mezze-Platte: Zusammen mit Fladenbrot, Falafel und Hummus servieren.
Low-Carb Brotaufstrich: Aromatischer Ersatz für Butter oder Frischkäse.
Tipps für perfektes Baba Ganoush
Aubergine einstechen: Vor dem Mikrowellengaren mehrfach mit einer Gabel tief einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
Bitterstoffe ausdrücken: Das gegarte Fruchtfleisch kurz in einem Sieb abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Mit der Gabel zerdrücken: Nicht zu fein pürieren – traditionelles Baba Ganoush lebt von einer feinen Faserstruktur.
Serviervorschläge & Beilagen
In einer flachen Schale anrichten, mit einem Löffel eine Mulde ziehen, mit gutem Olivenöl beträufeln und mit Granatapfelkernen garnieren.
Aufbewahrung & Einfrieren für Schnelles 15-Minuten cremiges Mikrowellen-Baba-Ganoush
Im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose 4 Tage haltbar. Schmeckt durchgezogen noch besser.
Häufig gestellte Fragen
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